Зеленчуци

Когато едно растение в неговата цялост или част от тях е годно за консумация, то често се нарича зеленчукови. Култивирането на тези растения в много случаи се извършва само с цел човешка храна, а също и за животни по време на размножителния процес.

Да бъда извикан зеленчуци, необходимо е това цветът на листата е зелен, въпреки че има някои храни, които се считат за зеленчуци, но не се характеризират с този цвят: причината за необходимостта от цвят е хлорофилният пигмент, който варира в зависимост от характеристиките на храната и обяснява вариацията в зеленикавите тонове .

The зеленчуци, всъщност, принадлежат към най-изчерпателната група зеленчуци, това е по-широко и включва всички храни, които се произвеждат в градината.

The зеленчуково производство в света е много важно и те представляват втората най-произведена група храни в света след зърнените култури. Хранителната стойност на зеленчуците е забележителна и въпреки че съдържа ниска стойност на протеини, мазнини и калорично съдържание, тя има огромно количество витамини (А и С) и фибри: Зеленчуците така или иначе са 80% вода.

Във всеки случай, зеленчуците трябва да се измият с много вода преди ядене и да се поставят в подходящо чист съд, за да се гарантира, че всички възможни микроби, присъстващи в зеленчуците, са елиминирани, които се натрупват по време на растежа на растението. Наличието на микроорганизми в лошо измитите зеленчуци и суровите храни, генерира появата на множество заболявания като колит вълни земни червеи.

The зеленчуци Обикновено те се включват в диетата в най-суровия й вид, най-много подправени с някакъв вид масло или оцет: тази храна се нарича салата и има различни видове, включително много видове зеленчуци. Във всеки случай те допускат други видове кухня като пара, печена или дори пържена: някои дори смесват зеленчуци, за да могат да ги консумират в течна форма.

За кулинарните обичаи на Запада, зеленчуците често са малко оттеглени от гледна точка на привлекателност на вкус За много хора, особено за децата: включването на зеленчуци от първите ястия е от съществено значение, за да се внуши значението на яденето на този вид храна.

По различни причини някои хора избират да имат диета, при която не ядат продукти, получени от животни, и след това спазват диета, основана само на зеленчуци: тази диета се нарича вегетарианска диета.

The консумация на зеленчуци допринася много за микроелементи които действат и като антиоксиданти и които предпазват тези, които ги консумират от някои хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, като рак и целостта на повечето телесни тъкани. Ето защо те са групирани във второто основно ниво на хранителната пирамида.