20 Примери за органични и неорганични хранителни вещества - Енциклопедия

Видео: 12. Органические и неорганические вещества

Съдържание

Видове хранителни вещества
Разлика между органични и неорганични хранителни вещества
Примери за органични хранителни вещества
Примери за неорганични хранителни вещества

Theхранителни вещества Те са съвкупността от вещества и елементи, външни за тялото, които са от съществено значение за неговите задачи по поддържане: получаване на енергия за различните биологични процеси, получаване на материал за структурен растеж и за възстановяване на тъканите и др.

Доколкото тези основни вещества не присъстват в тялото (или не могат да бъдат произведени спонтанно), трябва да бъдат погълнати или взети от околната среда.

В случай на едноклетъчни клетки и организми това става чрез фагоцитиране на желаните елементи или обмен през клетъчната мембрана (клетъчен транспорт). При най-сложните живи същества това се случва чрез приема на храна.

Видове хранителни вещества

Има много класификации на хранителните вещества:

Според неговата важност. Хранителни вещества от съществено значение Y. несъществено, тоест ключови хранителни вещества за поддържане на живота и които не могат да бъдат синтезирани в организма, и допълнителни хранителни вещества, които могат да имат някакъв вид заместител.
Според необходимото количество от вашата консумация. Ето го мхранителни вещества- протеини, въглехидрати и мазнини, които трябва да се консумират ежедневно в големи количества; Y. микроелементи, като минерали и витамини, които трябва да се консумират в малки дози.
Според неговата функция. Разграничават се енергийните хранителни вещества, които осигуряват калории за функционирането на живата система; пластмасови или структурни, които дават на тялото необходимия материал за растеж или възстановяване на тъканите; и регулатори, които позволяват поддържане на хомеостазата и поддържане на тялото на идеалните нива на метаболизъм.
Според произхода си. Хранителни вещества органични и неорганични, тоест вещества, чиято основа е въглеродът като основен елемент и други, в които не е.

Разлика между органични и неорганични хранителни вещества

Основната разлика между тези два вида хранителни вещества се отнася до тяхната молекулярна химия: докато органични хранителни вещества се състоят от вещества, направени атомно от въглерод, водород, кислород и други подобни елементи, неорганични хранителни вещества Те идват от минерали и метални едноатомни добавки.

Така, органичните хранителни вещества включват всички въглехидрати, протеини, липиди, етерични масла, витамини и незаменими аминокиселини, необходими за съставяне на нови органични вещества и за захранване на енергийните механизми на окисляване на глюкозата.

Докато неорганичните хранителни вещества са приблизително минерални соли и вода.

Примери за органични хранителни вещества

Елементарни мастни киселини. Подобно на Омега-3 или Омега-6, това са мазни масла, които тялото не е в състояние да синтезира, но се нуждае от правилния метаболизъм на захарите и липидите. Те присъстват в някои пълнозърнести зърнени храни, растителни масла, някои ядки, в синя риба (херинга, паламуд, риба тон) и в много изкуствено подсилени храни.
Захари. Подобно на захароза (трапезна захар) или фруктоза (плодова захар), много въглехидрати те са част от органичните хранителни вещества, които консумираме ежедневно. Тези съединения са направени главно от въглерод, водород и кислород и след като попаднат в тялото, те се трансформират в глюкоза (непосредствена енергия).
Растителни фибри. Подобно на присъстващите в зърнените храни, пшеничните продукти, триците, пълнозърнестите продукти и в плодовете като банани и ябълки, това е една от най-често срещаните форми на сложни въглехидрати че консумираме и това ни подхранва най-много с материя и енергия.
Животински протеини. Това е името, дадено на тези от консумацията на животинско месо, независимо дали става въпрос за червено месо (краве, свинско, камили) или бяло месо (птици, риба). Той е един от най-разпространените и непосредствени източници на протеини и липиди за човешкото същество, въпреки че много пъти не представлява най-здравословния модел на хранене (особено в случай на червено месо).
Витамини. Витамините са основни вещества, които тялото изисква за много процеси на хомеостаза и нормално функциониране, но които не може да синтезира самостоятелно. Затова трябва да ги консумираме с храна. Има огромен и разнообразен списък от витамини, групирани в различни комплекси или групи (комплекс В, витамин С и др.) И присъстващи в различни хранителни източници, от плодове (цитрусови плодове за витамин С, например) до яйца.
Мазнини. Въпреки факта, че излишната консумация на липиди се е превърнала в здравословен проблем в съвремието, те са част от тялото като енергийни резервоари (триглицеридите от захарта стават мазнини), структурни основи (подпомагане на органи) или защита (слоеве липиди, които изолират от студа). Най-богатият източник на мазнини в диетата са животински меса и пържени храни или мазни сосове (като майонеза).
Незаменими аминокиселини. Освен витамините или мастните масла има и необходими за организма аминокиселини, които трябва да набавяме с храната. Яйцата, като източник на животински протеини, са и чудесен доставчик на незаменими аминокиселини, които не са нищо друго освен биологичните тухли, с които са изградени ензими, протеини и други по-сложни вещества.
Растителни протеини. Бобовите растения, зърнените храни, соята и много плодове са отличен източник на растителен протеин, алтернативи на яденето на месо и опасните му наситени мазнини. С тези протеини тялото може да получи различни материални части в дългосрочен план, като изграждане на мускули или нарастване.
Въглехидрати. Непосредственият източник на енергия, чието окисление поддържа тялото в движение и изпълнява задачите му. Въглехидратите (особено простите) са с бързо и незабавно усвояване, така че те служат за запалване на огъня, но не и за дълго време да го запали. Важни източници на въглехидрати са картофи, ориз, царевица и производни на пшеница.
Антиоксиданти. Много витамини, като Е и други подобни органични вещества, имат антиоксидантен ефект, който предпазва клетките от съпътстващото увреждане на дишането и удължава живота им. Тези антиоксидантни елементи са силно желани в съвременната диетология, тъй като ни позволяват да се справим със свободните радикали, произведени, например, от консумация на алкохол и които имат замърсяващи ефекти.

Примери за неорганични хранителни вещества

Вода. Толкова просто, че водата е неорганично хранително вещество от съществено значение за живота и е най-голямото разтворител известен, който съставлява висок процент (повече от 60%) от нашите тела. Човек може да оцелее седмици без храна, но едва дни без пиене на вода.
Натрий. Този изключително реактивен и обилен метал на планетата всъщност съставлява нашата обща сол (натриев хлорид) и играе основна роля в организма в хомеостаза и клетъчен транспорт (натриево-калиева помпа), за да поддържа нивото на алкалност и киселинност в организма стабилни.
Калий. Това е една от жизненоважните соли на тялото, заедно с натрий и магнезий. Той е един от електролитите, тоест от веществата, които се обменят невротрансмитери на централната нервна система и това помага на мускулната функция, включително сърдечната. Признат източник на калий са бананите (банани), цитрусовите плодове и гроздето.
Калций. Минерал, отговорен за втвърдяването на костите и тяхната степен на здравина, както и много други метаболитни процеси, калцият трябва да се консумира в ежедневната диета чрез млечни храни или тъмнозелени листни зеленчуци, като спанак или аспержи.
Йод. Йодът е богат елемент в морето и в животните, които извличаме от океана. Всъщност хората, които са алергични към ракообразни, обикновено са наистина алергични към йод, въпреки факта, че всички ние се нуждаем от него за правилното функциониране на щитовидната жлеза, а ендокринна жлеза един от най-важните в тялото. Растителни (и по-малко алергенни) източници на йод са зелето, карфиолът, брюкселското зеле.
Желязо. Сърцето на земята и добра част от нейната кора са направени от този минерал. В нашия случай ние го изискваме в малки дози за изграждане на хемоглобина, който пренася кислородна кръв до пределите на тялото, както и за други важни съединения. Известни източници на желязо в диетата са месото, яйцата, сушените плодове и сушените бобови растения.
Съвпада. Тясно свързан с калция, този елемент съставлява около 1% от общото тегло на човек и е част от костите и зъбите му, както и мозъчната химия. Абсорбцията му нараства в присъствието на витамин С или витамин А и може да бъде погълнат чрез ядене на риба, птици и млечни продукти или ядки.
Селен. Антиоксидантният минерал, който интегрира витамин Е, е широко изследван като терапия срещу стареенето и като възможна терапия за повишаване на мъжката плодовитост. Месото и рибата са най-добрите ви източници на консумация.
Манган. Много когнитивни и мозъчни способности се приписват на границите на този минерал, като памет, яснота и също така по-малко умствени функции, като производството на хормони пола, усвояването на витамин Е и производството на хрущял. Той е широко разпространен в диетичната вселена, но като цяло зеленчуците, месото и млечните продукти са богати на този елемент.
Магнезий. Минерална сол от изключително значение за електролитния баланс на тялото, заедно с натрий и калий. Необходим е при повече от 300 биохимични реакции в организма и може да се намери в морската сол, но също и в костите и в динамиката на клетъчната енергия.