Съдържание
The въглехидрати, познат като въглехидрати или въглехидрати, са основните биомолекули за осигуряване на енергия на живите същества по непосредствен и структурен начин, поради което те присъстват в структурата на растенията, животните и гъби.
The въглехидрати се състои от атомни комбинации на въглерод, водород и кислород, организирани във въглеродна верига и различни свързани функционални групи, като карбонил или хидроксил.
Оттук и терминът "Въглехидрати" всъщност не е точно, тъй като не става въпрос за хидратирани въглеродни молекули, но това се дължи на неговото значение в историческото откритие на това вид химични съединения. Обикновено те могат да бъдат наречени захари, захариди или въглехидрати.
The молекулни връзки на въглехидратите са мощни и много енергични (на ковалентен тип), поради което те представляват формата на съхранение на енергия par excellence в химията на живота, образувайки част от по-големи биомолекули като протеин или липиди. По същия начин някои от тях представляват жизненоважна част от растителната клетъчна стена и кутикулата на членестоногите.
Вижте също: 50 Примери за въглехидрати
Въглехидратите се разделят на:
- Монозахариди. Образува се от една молекула захар.
- Дизахариди. Състои се от две захарни молекули заедно.
- Олигозахариди. Съставен от три до девет молекули захар.
- Полизахариди. Продължителни захарни вериги, които включват множество молекули и са важни биологични полимери, посветени на структурата или съхранението на енергия.
Примери за въглехидрати и тяхната функция
- Глюкоза. Изомерна молекула (надарена със същите елементи, но с различна архитектура) на фруктоза, тя е най-разпространеното съединение в природата, тъй като е основният източник на енергия на клетъчно ниво (чрез нейното катаболно окисление).
- Рибоза. Една от ключовите молекули за живота, тя е част от основните градивни елементи на вещества като АТФ (аденозин трифосфат) или РНК (рибонуклеинова киселина), от съществено значение за клетъчното размножаване.
- Дезоксирибоза. Заместването на хидроксилната група с водороден атом позволява на рибозата да се превърне в дезокси захар, която е жизненоважна за интегрирането на нуклеотидите, образуващи ДНК веригите (дезоксирибонуклеинова киселина), където се съдържа родовата информация на живото същество.
- Фруктоза. Присъства в плодовете и зеленчуците, това е сестра молекула глюкоза, заедно с която те образуват обща захар.
- Глицералдехид. Това е първата монозахаридна захар, получена чрез фотосинтеза, по време на тъмната фаза (цикъл на Калвин). Това е междинна стъпка в множество пътища на метаболизма на захарта.
- Галактоза. Тази проста захар се превръща в глюкоза в черния дроб, така че служи като енергиен транспорт. Заедно с това той образува и лактозата в млякото.
- Гликоген. Неразтворим във вода, този полизахарид с енергиен резерв има изобилие в мускулите и в по-малка степен в черния дроб и дори мозъка. В ситуации на енергийна нужда тялото го разтваря чрез хидролиза в нова глюкоза, която да консумира.
- Лактоза. Съставена от обединението на галактоза и глюкоза, тя е основната захар в млякото и млечните ферменти (сирене, кисело мляко).
- Еритроза. Присъстващ в процеса на фотосинтеза, той съществува в природата само като D-еритроза. Това е много разтворима захар със сиропиран вид.
- Целулоза. Съставен от глюкозни единици, той е най-разпространеният биополимер в света, заедно с хитина. Влакната на клетъчните стени на растенията се състоят от него, като им осигуряват опора и той е суровината на хартията.
- Нишесте. Точно както гликогенът прави резерв за животните, нишестето го прави за зеленчуците. Е макромолекула на полизахариди като амилоза и амилопектин и той е най-консумираният енергиен източник от хората в редовната им диета.
- Хитин. Това, което целулозата прави в растителните клетки, хитинът прави при гъбичките и членестоногите, осигурявайки им структурна здравина (екзоскелет).
- Фукоза: Монозахарид, който служи като котва за захарните вериги и е от съществено значение за синтеза на фукоидин, полизахарид за медицински цели.
- Ramnosa. Името му идва от растението, от което е извлечено за първи път (Rhamnus fragula), е част от пектин и други растителни полимери, както и микроорганизми като микобактерии.
- Глюкозамин. Използвана като хранителна добавка при лечението на ревматични заболявания, тази амино-захар е най-разпространеният монозахарид, присъстващ в клетъчните стени на гъбичките и в черупките на членестоногите.
- Захароза. Известна още като обикновена захар, тя се среща в изобилие в природата (мед, царевица, захарна тръстика, цвекло). И това е най-често срещаният подсладител в човешката диета.
- Stachyose. Не напълно смилаем от хората, той е тетразахариден продукт от съединението на глюкоза, галактоза и фруктоза, присъстващ в много зеленчуци и растения. Може да се използва като естествен подсладител.
- Целобиоза. Двойна захар (две глюкози), която се появява по време на загубата на вода от целулоза (хидролиза). Той не е свободен по природа.
- Матоса. Малцовата захар, съставена от две молекули глюкоза, съдържа много високо енергийно (и гликемично) натоварване и се получава от покълнали ечемичени зърна или чрез хидролиза на нишесте и гликоген.
- Психо. Рядък монозахарид в природата, той може да бъде изолиран от антибиотика психофуранин.Той осигурява по-малко енергия от захарозата (0,3%), поради което се изследва като хранителен заместител при лечението на гликемични и липидни нарушения.
Те могат да ви обслужват:
- Примери за липиди
- Каква функция изпълняват протеините?
- Какво представляват микроелементите?
