Антиоксиданти

Съдържание

• Функция
• Класификация
• Значение
• Примери за антиоксиданти
• Може да ви помогне:

The антиоксиданти са молекули, които имат функцията да забавят или да предотвратят окисляването на други молекули: мотивацията на тези молекули е да блокират увреждащия ефект на свободните радикали, които се получават чрез окисляване и стартират верижни реакции, разрушаващи клетки.

The антиоксиданти могат ли да ги довършат реакции, премахване на междинните продукти със свободни радикали и инхибиране на други реакции на окисление, ръждясвайки в опозиция към себе си.

Функция

Механизмите, чрез които антиоксидантите изпълняват своята функция, варират в зависимост от случая, но най-често срещаният е директно взаимодействие с реактивни видове, при което антиоксидантът действа като стабилизатор, чрез прехвърляне на електрон към реактивния вид: по този начин радикалът губи състоянието си.

Това има за молекулярно следствие, че антиоксидант той от своя страна се превръща в свободен радикал, но такъв, който има малка или никаква реактивност в своята среда. Други механизми на функциониране на антиоксидантите са стабилизирането на свободните радикали чрез директен трансфер на водороден атом.

Класификация

Антиоксидантите обикновено се класифицират сред тези, които обикновено са биосинтезиран от тялотои тези, които влизат в него чрез диетата: сред първите са както ензимни, така и не-ензимни, докато вторите са класифицирани сред витамини, които са антиоксиданти, каротеноиди, полифеноли и съединения, които те не интегрират нито една от трите предишни категории.

Вижте също: Примери за микроелементи

Значение

В смисъл да забавят процеса на окисление, антиоксидантите също забавят процеса на стареене, борба с дегенерацията и смъртта на клетки които причиняват свободни радикали и които оказват основно влияние върху влошаването на кожата и тялото. Неспособността на самото тяло да неутрализира свободните радикали, на които е изложено ежедневно, принуждава да прибягва до храни с антиоксидантни свойства, за да може да блокира ефекта им.

От друга страна, има множество изследвания, които считат, че следването на диети, при които консумацията на антиоксиданти се появява често, може да бъде a активен съюзник в борбата с рака. Това може да бъде причинено от инхибиране на злокачествени клетки, или по-активната реакция на имунната система като цяло.

Други състояния като дегенерация на макулата, потиснат имунитет поради лошо хранене и невродегенерация причинени от оксидативен стрес, могат да бъдат предотвратени чрез консумация на антиоксиданти.

Измерването на нивото на антиоксиданти в храната не е лесна задача и в момента най-добрият показател е капацитет на абсорбция на кислородни радикали. Антиоксидантите се намират в различни количества в храни като зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения и ядки.

Вижте също: Какви са макронутриентите и микроелементите?

Примери за антиоксиданти

Може да ви помогне:

• Примери за протеини
• Примери за ензими (и тяхната функция)
• Примери за въглехидрати
• Примери за липиди