20 Примери за основни хранителни вещества - Енциклопедия

Видео: ВАШЕТО ЗДРАВЕ Е В СОБСТВЕНИТЕ ВИ РЪЦЕ-7 основни хранителни вещества

Съдържание

Видове основни хранителни вещества
Примери за основни хранителни вещества

Theосновни хранителни вещества Те са основни вещества за правилното функциониране на тялото, които не могат да бъдат естествено синтезирани от организма, но трябва да се доставят чрез храната.

Тези видове основни хранителни вещества се различават по видове, но за щастие са необходими в малки дози и тялото обикновено ги съхранява за дълго времеСледователно симптомите на неговия дефицит се проявяват само след продължителни периоди на отсъствие.

Всъщност излишъкът от някои от тези хранителни вещества може да бъде нездравословен (като хипервитаминоза или излишните витамини). Други, от друга страна, могат да бъдат погълнати, колкото се желае, без да причиняват вредни ефекти.

Вижте: Примери за органични и неорганични хранителни вещества

Видове основни хранителни вещества

Някои от тези вещества обикновено се наричат от съществено значение за човека:

Витамини. Тези силно хетерогенни съединения насърчават идеалното функциониране на тялото, действайки като регулатори, задействащи или инхибитори на специфични процеси, които могат да варират от цикли на регулиране (хомеостаза) до имунната защита на организма.
Минерали. Неорганични елементи, обикновено твърди и повече или по-малко метални, които са необходими за съставянето на определени вещества или за регулиране на процеси, свързани преди всичко с електричеството и рН на организма.
Аминокиселини. Тези органични молекули са снабдени с определена структура (амино терминал и друг хидроксилен терминал в краищата им), с които те служат като основни части, от които са съставени протеини като ензими или тъкани.
Мастни киселини. Ненаситени биомолекули от липиден тип (мазнини), тоест винаги течни (масла) и образувани от дълги вериги от въглерод и други елементи. Те са необходими като основа за синтеза на цял набор от вторични мастни киселини, необходими за клетъчния живот.

Някои от тях са необходими през целия живот, а други като хистидин (аминокиселина) се изискват само през детството. За щастие всичко може да се придобие чрез храна.

Примери за основни хранителни вещества

Алфа-линолова киселина. Обикновено известен като омега-3, той е полиненаситена мастна киселина, компонент на много често срещани растителни киселини. Може да се придобие чрез прием на ленени семена, масло от черен дроб на треска, повечето синя риба (риба тон, паламуд, херинга) или в хранителни добавки, наред с други.
Линолова киселина. Не бива да се бърка с предишната: тази полиненаситена мастна киселина обикновено се нарича омега-6 и представлява мощно понижаване на така наречените "лоши" холестероли, т.е. наситени и транс-мазнини. Той изпълнява функциите на липолиза, увеличаване на мускулната маса, защита срещу рак и метаболитни регулации. Може да се консумира чрез зехтин, авокадо, яйца, пълнозърнеста пшеница, орехи, кедрови ядки, рапица, ленено семе, царевица или слънчогледово масло, наред с други.
Фенилаланин. Една от 9-те незаменими аминокиселини в човешкото тяло, жизненоважна за изграждането на множество ензими и основни протеини. Консумацията му в излишък може да причини отслабване и е възможно да се придобие чрез поглъщане на богати на протеини храни: червено месо, риба, яйца, млечни продукти, аспержи, нахут, соя и фъстъци, наред с други.
Хистидин. Тази незаменима аминокиселина за животните (тъй като гъбите, бактерии и растенията могат да го синтезират) изпълнява жизненоважни функции в развитието и поддържането на здрави тъкани, както и миелина, който покрива нервните клетки. Той се съдържа в млечните продукти, пилешкото, рибата, месото и често се използва в случаи на отравяне с тежки метали.
Триптофан. Друга незаменима аминокиселина в човешкото тяло е необходима за освобождаването на серотонин, а невротрансмитер участва във функциите на съня и възприятията за удоволствие. Липсата му в организма е свързана със случаи на мъка, безпокойство или безсъние. Той се съдържа в яйца, мляко, пълнозърнести храни, овес, фурми, нахут, слънчогледови семки и банани, наред с други.
Лизин. Есенциална аминокиселина, присъстваща в множество протеини, необходима на всички бозайници, неспособни да я синтезират сами. Това е от съществено значение за изграждането на молекулярни водородни връзки и катализа. Намира се в киноа, соя, боб, леща, кресон и боб, включително други растителни продукти.
Валин. Друга от деветте незаменими аминокиселини в човешкото тяло, от съществено значение за мускулния метаболизъм, където тя служи като енергия в случаи на стрес и поддържа положителен азотен баланс. Получава се чрез поглъщане на банани, извара, шоколади, червени плодове и меки подправки.
Фолиева киселина. Известен като витамин В9, от съществено значение в човешкото тяло е изграждането на структурни протеини и за хемоглобина, веществото, което позволява транспорта на кислород в кръвта. Той се съдържа в бобовите растения (нахут, леща, наред с други), зелените листни зеленчуци (спанак), в граха, фасула, ядките и зърнените култури.
Пантотенова киселина. Наричан още витамин В5, той е водоразтворимо съединение от критично значение в метаболизма и синтеза на въглехидрати, протеини и мазнини. За щастие има малки дози от този витамин в почти всички храни, въпреки че той е по-богат в пълнозърнести храни, бобови растения, бирена мая, пчелно млечице, яйца и месо.
Тиамин. Витамин В1, част от комплекса витамин В, е водоразтворим и неразтворим в алкохол, необходим е в ежедневната диета на почти всички гръбначни животни. Абсорбцията му се случва в тънките черва, насърчавана от витамин С и фолиева киселина, но инхибирана от наличието на етилов алкохол. Той се съдържа в бобови растения, дрожди, пълнозърнести храни, царевица, ядки, яйца, червено месо, картофи, сусам, наред с други.
Рибофлавин. Друг витамин от В комплекса, В2. Той принадлежи към групата на флуоресцентните жълти пигменти, известни като флавини, които присъстват много в млечните продукти, сиренето, бобовите растения, зелените листни зеленчуци и черния дроб на животните. Той е от съществено значение за кожата, очната роговица и лигавиците на тялото.
хълм. Това основно хранително вещество, разтворим във водаОбикновено се групира с витамини от група В. Той е предшественик на невротрансмитерите, отговорни за паметта и мускулната координация, както и за синтеза на клетъчните мембрани. Може да се консумира в яйца, животински дроб, треска, пиле без кожа, грейпфрути, киноа, тофу, червен боб, фъстъци или бадеми, наред с други.
Витамин D. Известен като калциферол или антирахитик, той е отговорен за регулирането на калцификацията на костите, регулирането на фосфора и калция в кръвта, наред с други основни функции. Недостигът му е свързан с остеопороза и рахит, а вегетарианците обикновено са предупредени за неговия хранителен дефицит. Той присъства в подсилено мляко, гъби или гъби, соев сок и обогатени зърнени култури, но може да се синтезира и в малки количества чрез излагане на кожата на слънце.
Витамин Е. Мощен антиоксидант, част от същността на хемоглобина в кръвта, се намира в много храни на растителна основа, като лешници, бадеми, спанак, броколи, пшенични зародиши, бирена мая и в растителни масла като слънчогледово, сусамово или маслиново .
Витамин К. Известен като фитоменадион, той е антихеморагичният витамин, тъй като те са ключови за процесите на съсирване на кръвта. Той също така насърчава генерирането на червени кръвни клетки, което увеличава транспорта на кръв. Липсата му в организма е рядкост, тъй като може да се синтезира от някои бактерии в човешкото черво, но може да се включи и повече чрез поглъщане на тъмнозелени листни зеленчуци.
Витамин В12. Посочен като кобаламин, тъй като има кобалтови граници, той е основен витамин за функционирането на мозъка и нервната система, както и за образуването на кръв и основни протеини. Никакви гъби, растения или животни не могат да синтезират този витамин: само бактериите и архебактериите могат, така че хората трябва да ги получават от бактерии в червата или от поглъщане на животинско месо.
Калий. изток химичен елемент Това е силно реактивен алкален метал, присъстващ в солена вода и от съществено значение за многобройните процеси на електрическо предаване в човешкото тяло, както и за стабилизирането на РНК и ДНК. Консумира се чрез плодове (банани, авокадо, кайсия, череша, слива и др.) И зеленчуци (моркови, броколи, цвекло, патладжан, карфиол).
Желязо. Друг метален елемент, най-разпространен в земната кора, чието значение в човешкото тяло е ключово, макар и в малки количества. Нивата на желязо пряко влияят на оксигенацията на кръвта, както и на различни клетъчни метаболизми. Може да се получи чрез консумация на червено месо, слънчогледови семки, шам фъстък, наред с други.
Ретинол. Така се нарича витамин А, необходим за зрителните процеси, кожата и лигавиците, имунната система, ембрионалното развитие и растеж. Той се съхранява в черния дроб и се формира от бета-каротин, присъстващ в морковите, броколите, спанака, тиквата, яйцата, прасковите, черния дроб и граха, наред с други.
Калций. Необходим елемент в минерализацията на костите и зъбите, който им придава здравина, както и други метаболитни функции, като транспорт на клетъчната мембрана. Калцият може да бъде погълнат в млякото и неговите производни, в зеленолистните зеленчуци (спанак, аспержи), както и в зеления чай или мате от йерба, наред с други храни.