Съдържание
Според киселинността им веществата се класифицират в кисела, алкални или неутрален. Киселинността се измерва в рН, което означава потенциален водород. Неутрално вещество има рН 7.
Вещества, чието pH е по-малко от 7, са киселинни вещества. Най-високото ниво на киселинност е рН 0. Киселинността означава, че концентрацията на положително заредени водородни йони е по-голяма от тази на отрицателно заредените хидроксилни йони (водород и кислород).
Киселините се характеризират с:
- Кисел вкус
- Зачервете лакмусовата хартия
- Произвеждат ефервесценция с калциев карбонат
- Те реагират с някои метали като цинк или желязо.
- Те неутрализират бази
- Във воден разтвор те улесняват преминаването на електрически ток
- Те са корозивни за биологичните тъкани като кожата
- Разтварят се вещества
Тези, чието рН е по-голямо от 7, са алкални вещества. Най-високото ниво на алкалност е рН 14. Алкалността означава, че концентрацията на отрицателно заредени хидроксилни йони (водород и кислород) е по-висока от положително заредените водородни йони. Алкалите, наричани още основи, се характеризират с:
- Горчив вкус
- Лакмусова хартия за плочки
- Те са незабележими на допир
- Веществата, разтворени от киселини, се утаяват
- Във воден разтвор те също улесняват преминаването на електрически ток
- Разтварят се мазнините и сярата
- Те неутрализират киселините
Примери за неутрални вещества
- Мляко: млякото е неутрално вещество (pH 6,5). Въпреки това, когато влезе в контакт със стомашните сокове, той се превръща в кисело вещество, така че, противно на общоприетото мнение, не е препоръчително да се консумира, когато страдате от киселини.
- Течаща вода: чешмяната вода или чешмяната вода трябва да е неутрално вещество. Водата обаче може да се йонизира, което означава, че нейните водородни йони могат да се увеличат (положително заредени) и да станат киселинни.
- Минерална вода с гаs: Минералите и газта в бутилирана вода не променят значително рН на водата.
- Минерална вода без газ
- Течен сапун: кожата е в кисела среда (рН приблизително 5,5), докато твърдите сапуни имат рН по-голямо от 8. Течните сапуни са синтетични продукти, към които се добавя киселинност за постигане на неутрално рН. Казва се, че глицериновият сапун е „неутрален“, тъй като има рН, подобно на това на кожата, но химически е киселинно вещество, тъй като неговото рН е по-малко от 7.
- Течен сапун за пране: неутралният сапун е по-малко агресивен към тъканите, отколкото киселите сапуни.
- Кръв: между 7.3 и 7.4
- Слюнка: между 6.5 и 7.4
