Съдържание
- Видове въглехидрати
- Примери за монозахариди
- Примери за дизахариди
- Примери за олигозахариди
- Примери за полизахариди
The въглехидрати, въглехидрати или въглехидратите са биомолекули, съставени от въглерод, водород и кислород. Въглехидратите са част от телата на живите същества, изпълняващи структурни и енергийни функции за съхранение.
Като ги консумирате вътре храна, предлагат леснодостъпен източник на енергия (за разлика от мазнини, които също съдържат енергия, но изискват по-дълъг процес в тялото, за да я получи). Процесът, при който молекулата на въглехидратите освобождава своята енергия, се нарича окисление.
Всеки грам въглехидрати осигурява 4 килокалории.
Видове въглехидрати
Според тяхната структура въглехидратите се класифицират на:
- Монозахариди: Образува се от една молекула.
- Дизахариди: Образува се от две монозахаридни молекули, съединени от ковалентна връзка (гликозидна връзка).
- Олигозахариди: Съставен от между три и девет монозахаридни молекули. Те обикновено са привързани към протеин, така че те образуват гликопротеини.
- Полизахариди: Образувани от вериги от десет или повече монозахариди. Веригите могат или не могат да бъдат разклонени. В организмите те изпълняват структурата и функциите за съхранение.
Може да ви служи: Примери за монозахариди, дизахариди и полизахариди
Примери за монозахариди
Арабиноза: Не се среща безплатно в природата.
Рибоза: Намерено в:
- Кравешки дроб
- Свинско филе
- Гъби
- Спанак
- Броколи
- Аспержи
- Непастьоризирано мляко
Фруктоза: Намерен в:
- Рожков
- Сливи
- Ябълки
- Тамаринд
- Пчелен мед
- Фиг
- Грейпфрути
- Домати
- Кокосов орех
Глюкоза: Тя е от съществено значение за доброто физическо и психическо функциониране. Намира се в:
- Млечни продукти
- Ядки
- Зърнени храни
Галактоза: Не се среща в естественото си състояние.
Маноза В храната се съдържа в бобовите растения.
Ксилоза: Трудно се смила, намира се в следните храни:
- Царевица
- Царевична обвивка
Примери за дизахариди
Захароза: Състои се от една молекула глюкоза и една от фруктоза. Това е най-разпространеният дизахарид. В храната се съдържа в:
- Плодове
- Зеленчуци
- Захар
- Цвекло
- Сладки индустриални напитки
- Бонбони
- Бонбони
Лактоза: Състои се от молекула галактоза и молекула глюкоза. В храната се съдържа в:
- Мляко
- Кисело мляко
- сирене
- Други млечни продукти
Малтоза: Образува се от две молекули глюкоза. Той е най-рядко срещаният дизахарид в природата, но се образува индустриално. В храната се съдържа в:
- Бира
- Хляб
Целобиоза: Образува се от две глюкозни молекули. Той не съществува като такъв в природата.
Примери за олигозахариди
Рафиноза: Намира се в:
- Стъбла от цвекло
Мелицитоза: Състои се от една молекула фруктоза и две глюкоза. В храната се съдържа в:
Примери за полизахариди
Нишесте: Намира се в растенията, защото това е начинът, по който съхраняват монозахаридите. В храната те се намират в
- Банан
- Папа
- тиква
- Скуош
- Нахут
- Царевица
- Ряпа
Гликоген: Той се съхранява в мускулите и черния дроб, за да даде енергия. В храната се намира в:
- Брашна
- Хляб
- Ориз
- Тестени изделия
- Картофи
- Банан
- Apple
- Оранжево
- Овес
- Кисело мляко
Целулоза: Това е структурен полизахарид, намира се в клетъчната стена главно на растенията, но и на други организми. Това е това, което в храната наричаме „фибри“:
- Спанак
- Маруля
- Ябълки
- Семена
- Цели зърна
- Ананас
Хитин: По структура подобен на целулозата, но с азот в молекулата, което го прави по-устойчив. Използва се като стабилизатор на храна.
Може да ви служи: 20 Примери за въглехидрати (и тяхната функция)
